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立冬節氣傳統美食2022

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立,建始也,表示冬季自此開始。冬是終了的意思,有農作物收割后要收藏起來的含意,中國又把立冬作為冬季的開始。下面是小編為大家帶來的2022立冬節氣傳統美食_立冬養生常識,希望大家能夠喜歡!

立冬節氣傳統美食

立冬節氣傳統美食

餃子

立冬節氣,有秋收冬藏的含義,我國過去是個農耕社會,勞動了一年的人們,利用立冬這一天要休息一下,順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬,補嘴空”就是最好的比喻。在北方地區,就喜歡利用餃子來作為立冬進補食物。

餃子是一種歷史悠久的民間吃食,餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取“更歲交子”之意,所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種必不可少的佳肴。

雞鴨魚肉

在南方的很多城市,立冬要吃的是雞鴨魚肉,因為天氣逐漸的寒冷,人們需要補充更多的能量,而肉類是富含蛋白質的,所以認為吃肉是最好的選擇。中醫認為,立冬進補適宜食用具有暖性的肉食,如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。

羊肉

寒風起,羊肉肥,立冬進補,羊肉是首選,又到了該吃羊肉的季節了,如今,人們對羊肉的常用做法,不外乎爆、烤、涮、燉幾種。每種做法都各有其風味和特點,蘊含的營養成分也不盡相同。

羊肉性溫熱,常吃容易上火,中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

狗肉

我國民間素有“天上的飛禽,香不過鵪鶉;地上的走獸,香不過狗肉”之說,狗肉不僅味道鮮美,而且具有溫補腎陽、提高人體免疫力、驅寒的作用,因此民間又有“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可過冬”的說法。一般來說,在冬季吃狗肉是最好的,可以增強人體的抗寒能力,減少感冒,特別是四肢厥冷、精神不振的人常吃狗肉,具有大補的作用。

狗肉軟嫩,容易被人體吸收,有強胃健腸之功效。從中醫學上看,狗肉性熱,非常適合于身體寒涼、腸胃不好者,特別是可以促進恢復健康,非常適合手術后身體虛弱的人。但是熱量過多的人,不宜多吃。按照《東醫寶鑒》的說法,黃狗肉質最佳,其次是白狗肉和黑狗肉。陰歷九月不能吃狗肉,另外,不要和大蒜一起吃。

立冬節氣養生常識

起居養生

《黃帝內經》曰:“冬三月,此謂閉藏,水冰地坼,無擾乎陽,早臥晚起,必待日光,…去寒就溫,無泄皮膚,使氣亟奪,此冬氣之應,養藏之道也?!绷⒍院笕藗円槕獨夂蜃兓?,早上須天亮以后再起床。晚上最好在十點之前就上床睡覺。有些經常晚睡的人,長時間熬夜傷陰,會導致心火旺而腎水不足。

立冬穿衣要適當保暖。其中足部和背部的保暖最為重要。俗話說“寒從腳下起”,腳部是諸經絡起止之處,所以要注意保暖,多走動以促進足部的氣血運行,并養成睡前泡腳的習慣。背部乃臟腑俞穴所在之處,如果不注意保暖,寒氣極易從背后侵入人體,損傷臟腑。另外,頭部雖為“諸陽之會”,但老年人或陽氣虛的人最好戴頂合適的帽子保暖。

飲食養生

冬天的飲食原則是省咸增苦?!肚Ы?食治》:“冬七十二日,省咸增苦,以養心氣?!倍煸鍪晨辔妒澄?,因為苦能堅,能固腎以防外泄,又能泄心火。另《飲膳正要》:“冬氣寒,宜食黍以熱性治其寒?!狈N子類和果實是冬季的“應時佳品”,如“核桃、板栗、芝麻、黑豆、山藥、紅薯、腰果”等。此時還要少食姜、蒜、雞肉、韭菜等溫熱之品。下面就為大家介紹幾款冬季養生小食譜。

情志養生

入冬以后起居調養都應該以“養藏”為主,所以情緒上要恬淡安靜、寡欲少求,這樣可以使得神氣內收,利于養藏。冬季萬物凋零,常會使人觸景生情、郁郁寡歡,改變這種不良情緒的最好方法就是多參加娛樂活動陶冶情操,如健身跳舞、繪畫、練書法、欣賞音樂等,這樣可以消除冬季低落情緒,振奮精神。

運動養生

冬天天寒地凍,陽氣內藏。為了順應冬氣,我們不要擾動陽氣,“閉藏”二字,乃冬天的養生的根本原則。大家要采取勻平和緩的運動方式,不易大汗淋漓的劇烈運動,尤其是入夜之后不宜運動。夜間跑步、打球、廣場舞都會阻礙人體陽氣的收藏。

立冬三候

立冬三候:一候水始冰,二候地始凍,三候雉人大水為蜃

一候水始凍

水已經能結成冰。

二候地始凍

土地也開始凍結。

三候雉入大水為蜃

雉即野雞一類的大鳥,蜃為大蛤,立冬后,野雞一類的大鳥便不多見了,而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認為雉到立冬后便變成大蛤了。


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