2022龍抬頭飲食推薦
龍抬頭是每年，農歷二月初二，俗稱青龍節，傳說是龍抬頭的日子，它是中國城鄉的一個傳統節日。慶?！褒堫^節”，以示敬龍祈雨，讓老天佑保豐收。這次小編給大家整理了龍抬頭飲食推薦，供大家閱讀參考。
1：撐腰糕
“龍節”這天，龍要抬頭了，出于對龍的敬畏，以糕祭祀，一般農村的村民均聚集于“龍王廟”，析求龍王在啟動的這一天，通過人們對它的這種“親情”表示能領情，然后給人間帶來“風調雨順”的好年景，帶有強烈的信仰色彩。
過了二月初二日，春天已來臨，夭氣漸暖，百草蘇復，一年繁忙，辛勞的農作則要開始了，吃撐腰糕祈求有一身累不倒的硬筋骨，對付一年沉重的農活，表現了人們的求實精神。
舊時，農村的“撐腰糕”一般都用隔年的糖年糕(糖年糕要放至二個多月不變質，說明塘年糕的質量不一般，另外儲存也有講究，’糖年糕制作好后，要放至陰涼處陰干，不可日曬，待干后，直接放至米囤內，便可保證糖年糕不變質?，F時購買搶年糕后，同樣放至陰涼處陰干，放至米缸內，也可達到久藏不變質的效果。)切成薄薄的片，用火偎或油煎?；鹋灒骸谄降族伈辽僭S植物油，將年糕片依次排好，用文火垠即可。舊時農村做飯有灶，燒稻草，所以大多以灶膛內稻草燒盡的余熱，將年糕偎軟。偎年糕不僅味道特別，在偎的時候便滿屋生香，令人垂涎。油煎：鍋內放植物油，待七成熱，將糖年糕片投入鍋內，煎至一面呈金黃色，再翻一面，將兩面均煎成金黃色即可。油煎年糕外脆里軟，香甜糯韌，美不可言。在煎的時候，難度在翻，因一面煎至金黃色時，年糕已由硬變軟，要再翻一面，往往翻不過來，需右手用筷子夾住，左手用鏟，兩手同時操作將糕翻過來。
由于油煎或火垠年糕，價廉味美，又加上有敬龍、祭“龍”的信仰內涵。因此，舊時二月二日吃撐腰糕的食俗相當風行。明代蔡云詩：“二月二正春曉，撐腰相勸喚花糕，支持柴米憑身健，莫惜終年筋骨勞?！边€有一首：“片切年糕作短條，碧油煎出嫩黃嬌，年年撐得風難擺，怪道吳娘少細腰?！边@便是明代食撐腰糕的盛況。
現時，二月二食撐腰糕的食俗在南方仍然盛行，連城市里的市民也都在這天互相競購糕點，常常需大清早排隊。當然，現時城市食撐腰糕，只是作為一種飲食調荊，也不一定要隔年的糟年糕，什么糕都行(但需是米制品的蒸煮類糕點)。
2：糕酒祭田
二月二日除用糕點等食品祭龍之外，農村普遍還有祭田的風俗，這天，村民置酒、糕、香燭、稻草到自己家的田頭祭拜。筆者曾在江南農村親眼目睹這一情景。
祭田是在晚上，天斷亮即開始，將所帶食品均放在稻草上，將香燭點燃插入泥里，然后，家人一一拜跪，當然當家人，主要勞動力，先跪拜。待香燭燃到要熄滅之前，點燃稻草，晚上，在田野里便象是一堆堆篝火一般。待稻草燃滅，整個祭田儀式結束。但人要在稻草還在燃燒時離去，不能待稻草全部熄火再離去。筆者還問及一位老農，這種祭拜是什么意思，老農說：“炭炭(昊語方言，燒的意思)田角落，好收六石六?！庇终f：’五谷皆有靈性，以谷還谷今年會有好收成“。
從老農的話語，我們可以知道，二月二日祭田活動是我國古老的對土地崇拜和對植物崇拜的傳統。
值得一提的是，我國二月二日祭田活動，對土地、植物的崇拜，不僅僅是漢族，許多少數民族，如云南省的景頗族、佤族以及部分彝族、白族、瑤族和苦聰人中，同樣也認為所有種植的稻谷、苞谷、蕎芋頭等植物都有靈魂，也用各種方式表示崇拜的祭祀活動(見李國文《云南邊強少數民族的原始植物崇拜”。因此，今天，我們應該把迷信活動與良好的信仰活動的性質與動機區別開來，有效地提倡新風，抵制迷信活動。
1.引錢龍
①山東地區用灶煙在地面畫一 條 龍。一是請龍回來興云布雨，祈求豐收;二是龍為百蟲之神，龍來了，蟲都躲起來，對人體健康、農作物生長都有益。
②晉西北地區引錢龍，選擇一棵大樹或一塊大石，用灰線圍灑一圈，再用紅線拴一枚銅錢置圈內，牽線回家，用容器蓋住即成。
③還有地區在這天清早，人們從井里挑水回家，倒入水缸。誰最先挑回家就最先引到錢龍，這年財運就會非常好，所以經常出現凌晨爭先恐后挑水的情形。
2.敲龍頭
敲龍頭喚龍醒來：東北部分地區在二月二早晨，以長竿擊打房梁，謂之“敲龍頭”。把龍喚醒，佑一方平安。大人小孩還念著:“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流?！庇械牡胤皆谠鹤永镉迷罨胰鲆粋€個大圓圈，將五谷雜糧放于中間，稱作“打囤”或“填倉”，預祝當年五谷豐登，倉囤盈滿。
3.剃龍頭
農歷二月二是蟄龍升 天的日子，民間認為在這一天剃頭，會使人紅運當頭、福星高照。兒童理發，叫剃“喜頭”，借龍抬頭之吉時，保佑孩童健康成長，長大后出人頭地;大人理發，則寓意辭舊迎新，希望帶來好兆頭、好運氣。故民諺說“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”。每逢這天，家家理發店都顧客盈門，生意興隆。另外民間流傳“正月剪頭死舅舅”的說法，很多人臘月都不光顧理發店，直到“二月二”才解禁。
4.吃龍食
這一天在飲食上也有一定的講究，因為人們相信“龍威大發”，所以這一天飲食多以龍為名。吃春餅名稱“吃龍鱗”，吃面條名曰“扶龍須”，吃米飯是“吃龍子”，吃餛飩為“吃龍眼”，吃餃子則叫“吃龍耳”，吃面條叫食“龍須”，面條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”，吃豬頭稱作“食龍頭”，吃蔥餅叫做“撕龍皮”。一切均取與龍有關的象征與寓意。這些都寄托了人們祈龍賜福的強烈愿望。
5.吃豬頭肉
這一天在飲食上也有一定的講究，因為人們相信“龍威大發”，所以這一天的飲食多以龍為名。吃春餅名稱“吃龍鱗”，吃面條名曰“扶龍須”，吃米飯是“吃龍子”，吃餛飩為“吃龍眼”，而吃餃子則叫“吃龍耳”，吃春餅叫吃“龍鱗”，吃面條叫食“龍須”，面條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”，吃豬頭稱作“食龍頭”，吃蔥餅叫做“撕龍皮”。一切均取與龍有關的象征與寓意。這些都寄托了人們祈龍賜福、保佑風調雨順、五谷豐登的強烈愿望。
6.芥菜飯
芥菜飯是浙江溫州傳統的漢族小吃，飯松菜嫩，香甘爽口，別有風味。農歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗，并有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。同時芥菜飯也是永定客家正月二十必吃的一餐飯。因為芥菜味苦，用來悶飯代表年已經過完了，大家過好吃苦耐勞的準備，為新的一年奮斗的用意。芥菜爽口好吃，含有大量葉綠素及維生素C，經常食用能提高免疫能力，增強抵抗力。
7.爆米花
春節過后農村很快就要進入春耕春種季節，要對種子發芽率進行鑒定。那時是把上一年留作種子的玉米、大豆弄一點放到鍋里炒。遭蟲蛀或者受潮變質的種子不會炸裂，農民以此來判定種子發芽率，以確定是否可以使用。炒熟的玉米豆子就做零食。同時還有關于龍王為救黎民百姓違抗玉帝旨意的傳說，玉帝要金豆開花才放他，民間于是炒玉米爆開花救出龍王的故事。
8.放龍燈
河三角洲及一些沿河地區還有“放龍燈”的習俗。不少人家用蘆葦或秫秸扎成小船，插上蠟燭或放上用蘿卜挖成的小油碗，待到傍晚時分，放到河里或灣里點燃，為龍照路。借此娛樂同時又傳遞一種美好的祝愿。
9.圍糧倉
農歷二月初二清晨，北方很多地區的村民早早起床，家庭主婦從自家鍋灶底下掏一筐燒柴禾余下的草木灰，拿一把小鐵鏟子鏟些草木灰，人走手搖，在地上畫出一個個圓來。圍倉的圓圈，大套小，少則三圈，多則五圈，圍單不圍雙。圍好倉后，把家中的糧食虔誠地放在倉的中間，還有意撒在倉的外圍，象征當年的大豐收。
10.祭社
南方“二月二”仍沿用祭社習俗，如在浙江、福建、廣東、廣西等地區，既有類似龍抬頭節習俗，又以祭社習俗為主的新“二月二”習俗。由于“地載萬物”、“聚財于地”，我國南方普遍奉祀土地神，又稱“社”、“社神”、“土神”、“福德正神”，客家人稱“土地伯公”?！岸露鄙缛罩饕羌漓胪恋睾途凵鐣?，借敬神、娛神而娛人。
11.居家禁忌
婦女們這天不能做針線活，因為蒼龍在這一天要抬頭觀望天下，使用針會刺傷龍的眼睛。婦女起床前，先念“二月二，龍抬頭，龍不抬頭我抬頭”。起床后還要打著燈籠照房梁，邊照邊念“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣無處藏”。有的地方婦女停止洗衣服，怕傷了龍皮等等。
12.接姑娘
舊時，正月新娘不回門，媳婦不走娘家。過了正月，二月二又是吉祥如意的日子，所以各家都接女兒回娘家。尤其那些懷有身孕的小媳婦，有將龍氣帶回娘家的說法。在娘家的日子里，“姑娘”除了吃喝，就是串門聊天，輕松而愉快。城里人“帶姑娘”則是姑娘、女婿一起帶回來吃一頓豐盛的中飯。此習俗在北方大多數地區很流行，不少地區一直沿續至今。
13.田間祭
江蘇南通民間有用面粉制作壽桃、牲畜，蒸熟后插在竹簽上作為貢品。夜里再拿到田間地頭插上，認為這是供百蟲之神和祭祀祖先的食品，祈求祖先驅趕蟲災，也希望百蟲之神不要危害莊稼。
14.開筆禮
二月初三為文昌(主宰功名之神)誕辰日，該日文人雅士敬奉文昌，求科舉登第。舊俗，兒童在二月二這天行開筆禮，表明開始正式學習。過去的讀書人要行四個禮，即開筆禮、進階禮、感恩禮和狀元禮，其中，開筆禮是人生的第一次大禮。開筆就是開始寫文章，儀式主要有拜孔子像、講授人生最基本的道理，贈文房四寶等內容?，F在很多地方也恢復了這項活動。
二月二這一天的時候，人們在飲食上也有多種多樣的講究的，因為人們相信“龍威大發”，所以這一天飲食多以龍為名。吃春餅名曰“吃龍鱗”，吃面條名曰“吃龍須”，吃餛飩為“吃龍眼”，吃餃子則叫“吃龍耳”，面條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”，吃蔥餅叫做“撕龍皮”。有些地方還有吃“龍眼”、“龍須”、“龍舌”、“龍耳”、“龍皮”、“龍子”、“龍蛋”以及吃春餅、吃豬頭肉的習俗。一切都是與龍有關的事物，有著美好的寓意存在。這些都寄托了人們祈龍賜福的美好向往。